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        烹飪系

        發布時間:2021年05月19日 被訪問  6395  次

        烹飪系成立于2008年,設有中餐烹飪與營養膳食、西餐烹飪與營養膳食兩個專業。共有教師19人,其中高級講師2人,高級技師11人,技師4人,均為“雙師型”教師;海南省拔尖人才1人、其他高層次人才9人。

        專業特色

        烹飪實訓中心建有刀工訓練間、中餐演示間、面點演示間、中餐實驗實訓室、西餐實驗實訓室、面點實驗實訓室、雕刻與糖藝實訓室等一流的校內實訓基地,同時,校外有六十多家實習基地,為學生實習就業提供了有利的保障。

        專業設置

        中餐烹飪與營養膳食專業主要課程有:中式烹調、基本功訓練、食品雕刻、冷菜與冷拼、中式面點、西餐烹調、果醬畫制作等。西餐烹飪與營養膳食專業主要課程有:中式面點、西式面點、食品雕刻、西餐烹調、中式烹調、果醬畫制作。

        辦學成果

        烹飪系以“廚得立人,廚藝立身”為系訓,以弘揚“工匠”精神、備戰世界技能大賽為己任,采用一體化教學模式教學。師生共獲得省級特金獎1個、省級一等獎10個,二等獎15個、三等獎21個,國家級一等獎2個,國家級二等獎1個。

        就業方向

        烹飪系與上海寶燕、滬華、越由集團及三亞亞龍灣喜來登、三亞亞特蘭蒂斯七星級酒店等100余家大型餐飲集團及知名酒店合作,就業率均達100%。

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